Ангелски кейк

Белтъците се разбиват на сняг с миксер заедно със солта и лимоновия сок. Когато сместа набъбне, се прибавят 110 г пудра захар при непрекъснато разбиване. Към получения сняг се прибавят и разбъркват на ръка пресятото брашно с остатъка от пудрата захар - 70 г. Сместа се изсипва във форма за кекс покрита с хартия за печене и се поставя в предварително загрята на 170 градуса фурна за 35 мин.
 
Кремът се приготвя като сладкарският крем Cremio се разбива с миксер за няколко минути в дълбок съд, след което се прибавя киселото мляко MyDay и се разбърква за кратко до пухкав крем.
 
Изстиналият блат се разрязва през средата на две. Кремът се разпределя по равно между блатовете и отгоре, като върху двата слоя се нареждат и ягоди.