Миди с бяло вино и Cremio за готвене

Нарязва се на ситно старият лук, магданозът, копърът, перата на пресния лук и чесънът. Мидите се почистват. В голяма тенджера се се загряват олио и маслото на умерен огън. Добавя се старият лук да се задуши за 2 мин. След това се задушава и чесъна за 1 мин. Добавя се и пресният лук за 2 мин., а след това виното и сокът от 1 лимон. В готовия сос се изсипват мидите. Налива се 400 мл топла вода. Тенджерата се захлупва и след 5 мин. мидите са готови. Изваждат се с решетъчна лъжица, а в соса се сипва CREMIO за готвене. Поръсва се с ½ от магданоза и ½ от копъра. Овкусява се със сол и черен пипер, готви се 1-2 мин. Мидите се връщат в тенджерата със соса и се раздрусват, за да се разпредели равномерно сосът*. При сервиране се добавя отгоре на всяка порция от останалия магданоз и копър.
* По желание може да сгъстите соса с малко брашно.